真空帶式干燥機是由一連續(xù)的不銹鋼帶組成的，  鋼帶繞過加熱滾筒和冷卻滾筒，  結構呈  多層式，  構成干燥機主體，  然后納入密閉的真空室內(nèi)。  物料簿簿地平鋪在帶式加熱板上隨之  運動，  由于在真空條件下，  物料在加熱板上呈沸騰狀發(fā)泡，  故成品具有多孔性；  全系統(tǒng)為密  閉操作，衛(wèi)生條件好，實際操作真空度  100~10Kpa  之間，加熱溫度為  150  ℃左右，其運條件  (  干燥溫度和時間  )  介于冷凍干燥和噴霧干燥之間，成品質(zhì)量與冷凍干燥很接近，但冷凍干燥  是間隙操作而真空帶式干燥機是連續(xù)作業(yè)，  特別適合于熱敏性和易氧化的食品的干燥，  液  態(tài)或漿狀物料勻可使用，食品中常用此干燥橙汁、蕃茄汁、速溶茶等。          

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